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Sauce Dieppoise



Image de la recette Sauce Dieppoise

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Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS


50 cl de sauce vin blanc
5 cl de jus de moules
5 cl de vin blanc
50 g de beurre
50 g de moules décortiquées
50 g de crevettes décortiquées
sel
poivre

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Faire réduire le jus de moules et le vin blanc de moitié. (le jus de moules sera obtenu après cuisson de celles-ci avec un peu de vin blanc et d'échalotes). Mélanger le tout dans une casserole et laisser ouvrir les moules sur le feu vif. Ne pas saler.
Ajouter la sauce vin blanc, puis monter au fouet avec 50 g de beurre en incorporant les moules et les crevettes.
Saler, poivrer.



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