Faire revenir dans une cocotte l`oignon avec les lardons (sans d`autres graisse si les lardons ont assez).

Battre les oeufs en omelette et rajoutez-les a la préparations.

Dès que les oeufs sont cuites (mais avant qu`elles collent!) rajoutez les laitues coupes en fines lamelles, et le lait. Salez, poivrez selon le goût, et rajoutez de l`eau si besoin (en fonction de la taille des laitues utilisées).

Servir tres chaud, avec des croûtons frottes a l`ail