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Brochettes de marinade d'agneau à l'orientale
Voici une recette de saison pour les amateurs de cuisine épicée.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
600 grammes d' agneau,
1 oignon,
2 cuillères à soupe de paprika en poudre,
2 cuillères à café de cumin en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
4 brins de persil plat,
4 brins de coriandre,
6 feuilles de menthe fraîche,
Sel
Poivre.
Recette proposée par :
ss30
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PREPARATION
Préparez la marinade : découpez la viande d' agneau en gros dés, puis épluchez et émincez finement l'oignon, mélangez ensuite les épices de paprika et de cumin avec l'huile d'arachide, et réunissez le tout dans un grand saladier pour laisser l'ensemble macérer pendant 2 heures.
Une fois bien mariné, récupérez vos morceaux de viande pour les enfiler sur les pics à brochette, salez et poivrez à votre convenance.
Faites les cuire sur le barbecue pendant une dizaine de minutes en les tournant de temps en temps afin de dorer toutes les faces de chaque brochettes.
Avant de servir, hachez finement votre persil, menthe, et coriandre, afin d' en parsemez vos brochettes.
Suggestion d'accompagnement : un taboulé, et rosé de provence
Astuce cuisson barbecue : si vous utilisez des pics à brochette en bois, laissez les pendant 1 heure dans l'eau pour éviter qu'ils ne brûlent.
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