Recette - Wok de nouilles chinoises aux crevettes et poulet

1-Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Quand elle bout, éteindre le feu et plonger les nouilles chinoises dans l'eau. Laisser gonfler à couvert pendant 3 ou 4 minutes en séparant les nouilles à la fourchette. Rincer à l'eau froide et bien égoutter.
2-Équeuter les haricots et les laver. Dans un wok ou une sauteuse, mettre deux cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, verser les haricots, l'ail et l'oignon. Saisir une minute en remuant, ajouter un fond d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.
3-Égoutter les haricots et les réserver dans un plat.
4-Dans le wok vide, mettre deux cuillères à soupe d'huile. Quand celle-ci est chaude, saisir le poulet et les crevettes (j'utilise des crevettes équeutées surgelées). Laisser cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
5-Ajouter le piment haché, le gingembre, les nouilles, les haricots et la sauce soja. Bien mélanger jusqu'à ce que cela soit bien chaud. Servir aussitôt.