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750g de plaisir
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Raviolis noirs aux fruits de mer et paprika fumé
5/5
1 votes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
1 oeuf
100g de farine de blé
1 sachet d'encre de seiche
1 c à s d'huile d'olive
La farce
300g de mélange de fruits de mer surgelé
3 belles c à s de ricotta
poivre
1/2 cc de paprika fumé (à défaut 1 tranche de bacon finement haché)
zeste d'un demi citron non traité
Recette proposée par :
diane delalande
PREPARATION
Creuser un puit au centre du tas de farine, incorporer l'oeuf en ramenant la farine vers le centre. Ajouter l'huile d'olive et l'encre de seiche (attention ça tâche). Pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène. Emballer dans du cello et mettre au frais une demi heure ou plus.
Décongeler le mélange de fruits de mer (moins de 2 min au micro ondes puissance 700W).
Presser les fruits de mer pour extraire l'eau. Hacher grossièrement les fruits de mer. Dans un bol, mélanger l'ensemble des ingrédients de la farce.
Sortir la pâte du frigo. L'étaler au laminoir le plus finement possible. Il faut que les bandes aient à peu près la même longueur et largeur. Sur une bande de pâte sur deux, disposer à intervalles réguliers de petits tas de pâte.
Laisser sécher 1/2h à l'air libre.
Vous pouvez parsemer ces raviolis de copeaux de beurre ou d'un jet de crème et d'un peu de paprika fumé ou les apprécier tels-quels.
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miam c bon c tré facil a…
par par marokik | Posté le 10/09/2009