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Sopa de ajo
La soupe plus vieille du monde, peut-être même plus que la soupe à l'oignon... pourquoi la modifier si c'est déjà si bonne?
Et pas cher, et facile, et...
4/5
1 votes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
16 gousses d'ail
1/2 baguette de pain
4 cuillères à soupe de fromage râpé
1.500ml d'eau
1 clou de girofle
1 branche de romarin
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Recette proposée par :
Abuela Maite
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PREPARATION
- Peler les gousses d'ail.
- Mettre en une casserole l'eau, les gousses entières d'ail et les herbes.
- Cuire à feu fort jusqu'à l'ébullition.
- Bouillir à feu doux pendant une demi heure.
- Couper le pain en fines tranches. Réserver huit tranches.
- Saupoudrer les tranches de fromage râpé.
- Gratiner les tranches du pain sur papier sulfurisé à 180ºC pendant environ huit minutes.
- Enlever les herbes de la soupe.
- Rajouter le pain gratiné.
- Reposer cinq minutes.
- Mixer.
- Rectifier de sel.
- Toaster les fines tranches réservées.
- Assaisonner les tranches de pain avec un filet d'huile d'olive. Poivrer.
- Repartir le purée en assiettes et couvrir chaque une avec deux tranches de pain à l'huile d'olive.
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