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Coeur de baba au rhum et fruits de saison, chantilly aux éclats de nougatine....juste pour toi maman
Le baba au rhum est le gâteau préféré de ma maman, alors à l'occasion de la fête des mères dimanche, je voulais lui dédier cette recette en réalisant un petit cœur de baba express, très simple, sans levure de boulanger, et surtout très gourmand, avec beaucoup de rhum !!!!
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Les cœurs de baba
3 œufs
50g de cassonade
2 CS de lait
130g de farine avec levure incorporée
le jus d'une orange
Le sirop au rhum
700g d'eau
40g de sucre semoule
1 gousse de vanille Bourbon Sivanil 8cl de rhum arrangé Quai Sud
La nougatine :
100g de sucre semoule
50g d'amandes effilées
La chantilly
20cl de crème liquide entière
éclats de nougatine
Dressage
Fruits de saison composés de fraises, framboises et cerises
feuilles de menthe cristallisées poudre de pistaches vertes
stylo Vahiné vanille
Recette proposée par :
Sandrine Baumann
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PREPARATION
Le sirop
La nougatine
La chantilly
Dressage
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