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gâteau d'anniversaire sur le thème des pirates




Image de la recette gâteau d'anniversaire sur le thème des pirates

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Préparation :
4 heures

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 40 personne(s)

Bateau pirate ( proportions à tripler)
Voitures (pour six petites voitures)
100 g chocolat noir 70 % cacao
100 g de beurre
100 g sucre
80 poudre d'amande
3 oeufs
Château fort ( gâteau noisette)
10 blancs d'oeuf
400 g farine
200 g farine tamisée
250 g beurre fondu refroidi
200 g poudre de noisette
Rails support pour le petit train de bougies, personnages et palmiers
Sablés (ici proportions triplés pour le gâteau)
200 g farine
100 g sucre
70g beurre mou
1 jaune d'oeuf
Glaçage + décor
Sucre glace + blanc d'oeuf + colorant alimentaire
fruits confits
Bonbons divers
Finger
Mikado
un peu d'eau

PREPARATION

gâteau chocolat
faire fondre au bain marie chocolat noir + beurre
Ajouter le sucre et la poudre d'amande puis les Jaunes d'oeufs un par un
Ajouter ensuite les blancs d'oeufs battus en neige ferme
Cuisson TH 180 ° four chaud environ 20 /25 mm pour les voitures et facile 1h30 pour le bateau
Gâteau noisette
Mélanger le sucre, la farine et la poudre de noisette
ajouter le beurre fondu
puis les blancs d'oeufs battus en neige
cuisson environ 45 mm à 160 environ
Sablés
Mélanger farine + sucre
ajouter beurre mou
ajouter le jaune d'oeuf
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte à consistance de sable mouillé
Ajouter un peu d'eau de sorte à former une boule ( la quantité dépend en fait de la taille de l'oeuf), c'est très peu un quart de coquille suffit en général
Cuisson th 180 ° environ 10 mm à surveiller pour éviter la coloration



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conseils

Pour ma part j'ai préparé l'ensemble des gâteau la veille
Aucun n'est difficile, et ce d'autant que la pâte à sablé peut de faire toute seule dans le robot ( je sais c'est étonnant mais ça vaut le coup)
Le lendemain, j'ai commencé par glacer les sablés et les décorant, bien souvent avec mon doigt ou pour les détails avec un pic en bois à brochette ( ils font également office de grand mats)
J'ai décoré le gâteau avec de poudre or et argent alimentaire et du glaçage , le château fort juste avec du sucre glace et de la poudre or
Les voitures avec du glaçage des petites décoration perles multicolores et autres et des fruits confits.
Ensuite et c'était peut être bien le plus compliqué, il a fallu ordonner toutes ces pièces.
Les bougies d'anniversaire sont sur un train ( en bois non alimentaire) qui repose sur des rails
il faut bien penser avant de cuire cette pièce à sa position sur le montage finale ( j'ai du la refaire) parce que bien entendu une fois cuit, on ne peut plus faire ce que l'on veut et le tordre pour qu'il tienne !
J'ai tout installer sur une grande plaque couverte de papier d'alu badigeonnée de glaçage

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