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Papillote de truite au fromage frais et estragon
Une truite farcie de fromage frais au romarin et cuite dans une feuille de brick.
4/5
1 votes
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
2 belles truites
4 feuilles de brick
4 CS de fromage frais
(style philadelphia)
4 à 5 petites branches d'estragon frais
une poignée de persil plat ou frisé
1 oeuf
sel
poivre
Recette proposée par :
Domi
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PREPARATION
- nettoyer les herbes et détacher les feuilles de leurs branches
- hacher le tout et les mélanger au fromage frais, saler et poivrer
- nettoyer les truites et couper la tête + les nageoires dorsales
- déposer chaque truite sur 2 feuilles de brick en les faisant se chevaucher
- saler et poivrer les truites de chaque coté puis les fourrer avec le mélange herbes/fromage frais (gardez en un peu pour en faire une sauce)
- fermer comme un lumpia, déposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson et badigeonner de jaune d'oeuf
- cuire +- 25min à 200°
conseils
- si vous coupez correctement la papillote de truite au niveau du dos, vous n'aurez aucun mal à retirer l'arrête centrale et à refermer la papillote pour déguster la truite
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par par faucar | Posté le 17/06/2009