Recette - Macaronis en Stuffatu

Faites dorer en cocotte les oignons émincés et le jambon en dés dans 2 cuillères à soupe d'huile. Enlevez- les et à leur place, faites revenir rapidement la viande coupée en gros cubes dans le reste d'huile. Farinez et remuer 1 mn pour enrober la viande.
Remettez les oignons et le jambon, puis ajoutez les tomates, l'ail écrasé, le concentré de tomates, le bouquet garni, du sel et du poivre. Versez le vin blanc et complétez avec de l'eau juste à hauteur.
Couvrez et laissez cuire 1H45 environ sur feu doux, jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
Avant de servir, faites cuire les macaronis à l'eau salée. Égouttez- les bien et mélangez avec le Stuffatu. Servez dans des assiettes chaudes, décorez de persil et d'olives noires.