Pour 6 personne(s)
1 chou rouge.
Sauce
12 cerneaux de noix
100 g de roquefort,
2 c. à soupe d'huile de noix,
1 c. à soupe d'huile d'arachide,
1 c. à soupe d'eau-de-vie,
1 c. à soupe de vinaigre,
sel, poivre. |  | Chauffer une casserole avec de l´eau salée.
Enlever les feuuilles fanées du chou. Enlever le trognon. Couper en quartier, raper les 4 morceaux puis le rincer.
Lorsque l´eau bout, mettre le chou rapé pendant 5 minutes. Laisser égoutter.
Dans un saladier émietter le roquefort, ajouter les huiles, l´eau-de-vie, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger avec le chou. Réserver pendant 2 h au frais.
Remuer, décorer avec les cerneaux de noix et servir. |
