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Espadon aux agrumes
Un plat exotique qui change et qui nous permet de découvrir un mélange de saveurs à déguster sans modération !
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
12 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
1 kg 150 d'espadon
2 oranges
1 pomelo rose
2 citrons verts
10 cl de caramel
25 cl de crème allégée à 4 %
5 cl d'eau chaude additionné de 3 c à s de vinaigre balsamique
5 gousses d'ail pilées
10 g de beurre à 20 %
sel et poivre
Recette proposée par :
Lili18
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PREPARATION
Éplucher les agrumes et les peler à vif. (ce travail de préparation peut être fait avant et gardé au frigo dans une boîte hermétique).
Faire chauffer dans un faitout le caramel et le beurre et faire revenir l'espadon coupé en dés pendant 2 min et ajouter les agrumes.
Pendant ce temps, mélanger ensemble le reste des ingrédients et les ajouter au poisson.
Faire épaissir pendant 10 min environ et servir bien chaud.
Vous pouvez accompagner de riz noir, rouge et blanc.
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