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Génoise, la recette classique !

Voici la recette la plus classique de la génoise



Image de la recette Génoise, la recette classique !

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 30 g de beurre fondu
 
- Beurre et farine pour le moule
 
- 1 batteur électrique avec un fouet type kitchen aid ou  pour monter les blancs en neige.

Recette proposée par :
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Chef Damien
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PREPARATION

- Préchauffez votre four à 170°C (th.6).
- Beurrez puis farinez le moule à génoise.
- Fondez le beurre.
- Mettez dans la cuve de votre batteur, les oeufs entiers et le sucre.
- Fouettez longuememt pour faire un sabayon assez ferme.
- Cessez de fouetter et incorporez délicatement la farine et le beurre fondu à l'aide d'une maryse...pour ne pas casser l'aspect mousseux du sabayon oeuf et sucre.
- Ajoutez le mélange dans le moule puis enfournez.
- Cuisez 30 minutes environ selon la taille de vos moules en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Démoulez à chaud sur une grille.
- Dégustez froid avec une crème anglaise ou une salade de fruits.



Commentaires

Voir tous les commentaires [2]


Derniers commentaires

Un beau classique bien…
par par laurenQ2 | Posté le 19/06/2009



Ils vous intéressent !

il n'y a pas de levure…
Message de Chef Christophe


conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez variez vos génoises en remplaçant une partie de la farine par du cacao en poudre ou de la poudre de noisette....
- La génoise est la base de nombreux gâteaux dont le fameux fraisier !


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux.

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