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Biscuits de Reims
Les biscuits de Reims destinés à être trempés dans du champagne sont souvent parfumés à la vanille et teintés de rose mais ces pratiques sont contestées par les rémois de souche qui préférent le biscuit naturel, blanc. C'est grâce à ce biscuit que la poche à douille fut inventée.
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
15 minutes
Attente :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
2 œufs moyens blancs et jaunes séparés
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
90 g de farine
45 g de Maïzena
1 pincée de levure bio
1 petite cc de colorant rouge
sucre glace
Huile pour les moules
Recette proposée par :
Guylaine sur son blog : Cuisine Guylaine
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PREPARATION
Mélangez délicatement cet appareil avec le mélange farine, fécule et levure à l'aide d'une spatule en silicone.
Vaporisez d'huile les 2 plaques. Dressez la pâte à l'aide d'une poche à douille lisse de 1 cm de diamètre.
Laissez-les sécher environ 15 mn à température ambiante pour obtenir un léger croûtage.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez et laissez cuire 12 mn à 180°C. Laissez encore 3 mn environ dans le four éteint.
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