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750g de plaisir
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Miche de pain aux céréales
Recette perso réalisée avec le KitchenAid
INGREDIENTS
4 cc de levure sèche
750 g de farine T65
400 g de farine céréales
750 g d'eau tiède
4 cc de sel
Recette proposée par :
Ottoki
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PREPARATION
Dans le bol du kitchenAid, mettre le crochet pétrisseur
Pétrir 10 min VIT 1 - repos quelques minutes - pétrissage de nouveau 10 min.
Laisser lever dans le bol, fermé d'un film étirable, pendant environ 1 h (il faut que le pâton double de volume).
Déposer le pâton fariné sur le plan de travail, le façonner en boule en rabattant les bords par en-dessous.
Le poser délicatement dans une cocotte chemisée d'un papier cuisson. Fariner le pâton, faire de belles grignes. Fermer le couvercle.
Enfourner départ four froid et régler 1 h 10 à 250°C.
A la sortie du four, laisser refroidir la miche sur une grille....
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