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Lotte et Saint-Jacques à la sauce au safran
Dés de lotte et coquilles Saint-Jacques dans une sauce bien épicée au safran.
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Préparation :
5 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Assez cher
INGREDIENTS
Pour 1 personne(s)
220 g de queue de lotte surgelée
4 petites coquilles Saint-Jacques, soit 70g
20 cL de crème fraîche semi épaisse
1 dose de safran
10 cL de fumet de poisson
Recette proposée par :
Circée
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PREPARATION
Faire décongeler la lotte et les Saint-Jacques.
Découper en gros dés la lotte.
Dans une poêle, verser le fumet de poisson et quand il est chaud, rajouter la lotte et les Saint-Jacques.
Faire cuire à feu doux pendant 9 mn, en remuant pour que les deux côtés soient cuits.
En fin de cuisson rajouter la crème semi épaisse et le safran et laisser réchauffer 1 mn.
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