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Spaghetti à la créme épinard-basilic façon pesto
Un plat simple et bon ,mais au goût complexe, dans lequel épinard et basilic ont force égale.
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
15 minutes
Attente :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
Spaghetti
- 300 g de spaghetti
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de gros sel
Crème épinard-basilic
- 30 grs de beurre frais
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail hachées
- 300 grs d'épinards frais
- 2 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 18 feuilles de basilic frais
- 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 80 grs de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de pignons de pin
Recette proposée par :
Nicolas A. A. Brun
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PREPARATION
Crème épinard-basilic façon pesto
Hacher l'oignon. Le faire suer à feu doux avec le beurre dans une casserole. Ajouter l'ail haché et les feuilles d'épinards lavées et équeutées. Une fois celles-ci fondues, ajouter la crème et porter à ébullition. Hors du feu, passer au mixeur à main ou au blender en ajoutant les feuilles de basilic ciselées, l'huile d'olive et le parmesan. Garder au chaud.
Cuisson des spaguettis
Remplir une marmite au 2/3 d'eau claire, ajouter le gros sel et l'huile d'olive. Porter à ébullition. Plonger les spaghetti. Goûter autant que nécessaire pour que leur cuisson soit "al dente". Égoutter. Les mélanger avec un filet d'huile d'olive vierge extra. Dresser comme sur l'illustration. Bon appétit.
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