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Saint Jacques au beurre d'agrumes

Pour émoustiller les papilles de vos invité(e)s ...



Image de la recette Saint Jacques au beurre d'agrumes

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Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS


16 noix de st jacques
130 g de beurre
10 cl de Coteaux du Layon (ou un vin sucré)
1 citron
sel, poivre
1 cuil. à café de baies roses
4 échalotes hachées

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

- couper le zeste du citron en julienne et le blanchir
- faire revenir les échalotes dans 20 g de beurre. Ajouter les Saint Jacques,
les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et réserver
- déglacer avec le jus du citron et le vin. Ajouter le zeste et faire réduire de moitié
- incorporer le beurre hors du feu. Ajouter les baies roses et napper les noix
- servir le tout encore chaud



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