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Saint Jacques au beurre d'agrumes
Pour émoustiller les papilles de vos invité(e)s ...
INGREDIENTS
16 noix de st jacques
130 g de beurre
10 cl de Coteaux du Layon (ou un vin sucré)
1 citron
sel, poivre
1 cuil. à café de baies roses
4 échalotes hachées
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
- couper le zeste du citron en julienne et le blanchir
- faire revenir les échalotes dans 20 g de beurre. Ajouter les Saint Jacques,
les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et réserver
- déglacer avec le jus du citron et le vin. Ajouter le zeste et faire réduire de moitié
- incorporer le beurre hors du feu. Ajouter les baies roses et napper les noix
- servir le tout encore chaud
conseils
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin blanc sec. Bourgogne, Saint Véran, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay
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