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Sèches crevettes plancha à la polenta aux courgettes

Le poisson comme on l'aime, légèrement grillé à la plancha, agrémenté de d'ingrédients aux couleurs chaudes



Image de la recette Sèches crevettes plancha à la polenta aux courgettes

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Préparation :
45 minutes

Cuisson :
1 heure

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

Sèches 340grs
tomates 60grs
Huile d'olive 60grs
60 g de courgettes
60 g de poivrons
120 g de crevettes
150 g de polenta
600  g de lait
30 g de coulis de citron

Recette proposée par :
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ROSSO
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PREPARATION

confectionner une polenta
porter a ébullition le lait, assaisonner de sel et poivre. Couper les courgettes en dés, les faire saisir à la poêle et les plonger dans le lait, verser la polenta, remuer vivement, laisser à feux doux jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réserver.
Confectionner une vierge
prendre les tomates, les épépiner, les couper en dès, ainsi que les poivrons, ajouter un filet d'huile d'olive. Assaisonner et réserver.
Confectionner un coulis de citron
couper un citron en quartier, le porter à ébullition avec de l'eau, mixer, passer au chinois, réserver.
Confectionner une cuisson plancha
 juste saisir les crevettes et sèches à la plancha jusqu'à coloration (sur une plaque chaude) . Assaisonner, réserver.



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Montage de l'assiette
disposer la polenta au centre de l'assiette, la sauce vierge, ajouter les crevettes et les sèches. Napper avec le coulis de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre, réserver.
Finition
finir la décoration de l'assiette, selon votre envie.


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