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Saumon grillé et ses petits légumes nouveaux
Une petite recette japonisant-printanière ! Un délicieux saumon grillé et parfumé au gingembre accompagné de jeunes carottes et petits pois frais.
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Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
* 2 pavés de saumons
* 4 cuillères à soupe de sauce soja
* 1 cuillère à soupe de miel
* 1 cuillère à café de gingembre en poudre
* Le jus d'un demi citron vert
* Une cuillère à soupe de graines de sésame dorées (facultatif)
* Sel/Poivre 5 baies
* 6 carottes nouvelles
* 500gr de petits pois
Recette proposée par :
anlorette
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PREPARATION
Préparez le saumon :
Laissez le reposer dans une marinade faites avec la sauce soja, les épices, le jus de citron, le miel.
Pendant ce temps, préparez les légumes.
Préparez les petites légumes :
Écossez les petits pois et découpez les carottes (préalablement épluchées) en julienne, c'est à dire en petits bâtonnets.
Plongez les carottes dans de l'eau bouillante salée. Au bout de 5 min, ajoutez les petits pois.
Laissez bouillir à nouveau 5 min.
Égouttez les légumes et plongez les dans de l'eau glacée pour qu'ils restent bien verts.
Faites les revenir dans un peu de beurre quelques minutes.
Placez les filets de saumon dans une poêle que vous aurez préalablement chauffée et laissez-les cuire et caraméliser pendant 4 à 5 min sur feu vif. Ajoutez le sésame et servez avec les petits légumes chauds.
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