Recette - La Cambraisienne - Notée 4.3/5 par les internautes

- Disposez votre pâte feuilletée dans votre plat (votre plat doit être de préférence plus petit que la pâte à tarte)
- Dans une casserole faites revenir vos oignons finement coupés en rondelle.
Une fois qu'ils sont colorés ajouter y quelque lardons et vos restes de viande finement découpés. Continuer de laisser colorer si ce n'était pas encore totalement fait.
- Verser les 20 cl de bière dans votre casserole et laisser mijoter 5 mn.
- Ajouter maintenant les 4 cuillères à soupe de fromage frais, le sel et le poivre puis mélanger le tout 2 à 3 minutes.
- Ajouter maintenant vos tranches de fromage et mélanger le tout une fois le fromage bien incorporé, retirez du feu votre préparation.
- Garnissez votre pâte feuilletée du mélange oignon viande que nous venons de préparer, en prenant soin de ne pas mettre le fond de sauce qui doit se trouver au fond du plat (le mélange bière, crème, fromage..).
- Dans un bol à part battre le jaune d'œuf avec la moitié de la sauce de cuisson qui aura légèrement refroidit.
-Versez se mélange sur la garniture qui couvre maintenant votre pâte feuilletée.
- Repliez les bords de la pâte feuilletée afin qu'il ne reste qu'une petit partie concentrique découverte au milieu de votre "cambresienne".
Passer au four 20 mn à 180°.