Concours mensuel

Le Gratin des recettes

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

Devenez rédacteur

750g de plaisir

750g de plaisir

 

Sites centitres

logo 75cl

 

logo 75clinfo

 

logo 750g

Canard laqué



Image de la recette Canard laqué

-/5

0 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
2 heures

Attente :
6 heures

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 1 canard
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq-épices
- 1/2 verre de miel liquide (ou mélasse ou sucre roux)
- 1/3 de verre de sauce de soja
- 5 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillerées à soupe de vermouth (ou porto) blanc
- 2 cuillerées à soupe de fécule
- 2 gousses d'ail écrasées et finement hachées
- 10 g de levure (chimique ou non)
- du colorant rouge (facultatif)

Recette proposée par :
Avatar de Ln
Ln

PREPARATION

Plongez le canard entier dans de l'eau bouillante 30 secondes puis lavez et essuyez l'intérieur et l'extérieur avec des serviettes en papier.
Faites de multiples trous dans la peau et les muscles du volatile (l'idéal est d'utiliser un poinçon).
Mélangez intimement dans un bol tous les éléments de la laque.
Mettez le canard dans un plat profond. Arrosez-le avec la laque. Versez aussi un peu de laque dans sa cavité.
Laissez mariner le canard au moins 6 heures, au réfrigérateur de préférence, en le retournant et l'arrosant de laque de temps en temps.
Après la première heure de cuisson, badigeonnez le canard toutes les 10 mn avec le reste de la laque. Si la laque n'est pas assez sirupeuse à ce moment-là ou si elle est insuffisante, ajoutez-y un peu de miel afin de donner au canard un beau glaçage.  



Commentaires

Voir tous les commentaires [0]


Derniers commentaires

Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !

conseils



Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe

 / 5

* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...

Idées de recettes :
recette canard laqué, recette canard, recette volaille, recette viandes, recette plats

Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Dans votre frigo
Cherchez une recette pour les ingrédients dans votre frigo

Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

En direct des forums


Les billets blogueurs

Bon à savoir

Canard laqué : les meilleures recettes


Idée recette : Canard laqué
Consultez le dossier : canard laqué
Autres dossiers recommandés : canard, volaille, viandes, plats,