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Saltimboca d'aubergines au pesto

Un 'ti plat vite fait, qui ravie les pupilles et les papilles



Image de la recette Saltimboca d'aubergines au pesto

5/5

2 votes

Préparation :
10 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Très facile

Coût :
Bon marché



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

4 escalopes de poulet
4 CS de pesto
1 sachets d'aubergines grillées (pica.d)
du romarin
sel poivre
Tomates séchées pour la déco

Recette proposée par :
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pitiboudin
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PREPARATION

Affiner les escalopes de poulet en les coupant horizontalement. Les faire revenir à  la poêle dans un filet d'huile d'olive. Laisser décongeler les tranches d'aubergine à  température ambiante.

Monter les saltimboccas :
Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, déposer les tranches d'aubergines. Recouvrir d'un morceau de volaille, étaler sur le poulet une cc de pesto. Renouveler l'opération, finir par une tomate séchée et maintenir le tout avec un cure dent. Déposer sur le dessus quelques feuilles de romarin ou du basilic et enfourner quelques minutes. Servir chaud avec une salade tomates mozza par exemple.



Commentaires

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Derniers commentaires

mummmm
par par bobvoi | Posté le 26/08/2009


super, super bon, super class
par par caro88P | Posté le 14/07/2009


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