Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Charlotte d'aubergine
Originalité d'une charlotte salée
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 grosse aubergine
- 1 bocal de poivrons rouges cuits
- 1 pot de riccota
- 3 tomates
- 1 c.s. de concentré de tomate
- 1 oignon
- huile olive
- sel, poivre
Recette proposée par :
BENSOUSSAN
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Dans une casserole,à feux doux, faire cuire les tomates préalablement pelées, avec une c.s. d'huile d'olive. Pelez l'oigon, le hacher et le mettre dans la casserole. Laissez cuire 15 minutes et ajouter 1 c.s. de concentré de tomate. Mettre la sauce tomates au frigo pendant 3 heures.
Couper l'aubergine en tranche moyenne, et la faire frire dans une huile pendant 4 minutes. Egoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir.
Prendre 4 ramequins et les envelopper de papier filme. Disposer au fons et sur les côtés les tranches d'aubergines. Ajouter une c.s. de riccota puis finir par une ou deux lamelles (selon la taille) de poivron.
Assaisoner avec huile olive, sel et poivre.
Recouvrir du papier filme.
Mettre au frigo 4 heures
Démouler les charlottes et servir avec la sauce tomate bien fraîche.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 18:34 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 21-11-2009 à 18:33 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
-
Le 21-11-2009 à 18:32 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
Les billets blogueurs
Concours aubergine : les meilleures recettes
Au mois de juillet 2009, 750 Grammes vous propose de déposer des recettes pour le concours Cuisinons l'aubergine. De très beaux lots sont à ...
Idée recette :
Rouleaux d'Aubergines à la tomate et Ricotta
Article recommandé :
Cuisinons l'aubergine
Consultez le dossier :
concours aubergine
Autres dossiers recommandés :
charlottes,
charlotte d'aubergine,
aubergines,
légumes,
accompagnements,
plats,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !