Concours rédacteur

Pennes aux légumes du soleil
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 aubergine
1 courgette
500g de penne
Huile d'olive
pignon de pin
1 petite boite d'anchois a l'huile
Recette proposée par :
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Marie-Laure LEBEL
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PREPARATION
Découper courgettes, aubergines en rondelles.
Faire cuire les pennes et les légumes séparémment.
Dans une casserole assez profonde faire revenir huile d'olive, anchois (découpé en petit petit morceaux), pignons de pin.
Lorsque tous les ingrédients sont cuits les incorporer à la casserole. Laisser mijoter 30 min en remuant de temps en temps.
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