Délicieuse aubergine farcie au goût de vacances !
Ingrédients (4 personnes)
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cannelle
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piment doux
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persil plat
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citron
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pignon de pin
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4 épices
- sel poivre piment d'Espelette
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4 gousses d'ail
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400g de viande hachée de bœuf
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2 grosses tomates
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2 cs de crème épaisse à 15%
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2 cs d'huile olive
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2 Grosses aubergines ou 4 petites
Préparation
Laver les aubergines et les coupez en 2 - évidez uniquement 4 coques ou 2 coques servant à recevoir la farce - mettre le tout dans un faitout vapeur afin de pré-cuire les aubergines. Pendant ce temps griller rapidement la viande boeuf avec l'ail les dès de tomates faits avec la chair (l'interrieur servira à parfumer une sauce) ajouter les épices selon votre goût, plus ou moins de celle que vous aimez. Une fois cuite coupez la chair des aubergines en trop en petits dès et ajouter cette farce à la précédente. Laissez cuire les 2 farce durant 15' afin de bien mélangez le tout. Ajouter la crème si nécessaire, l'appareil doit être bien moelleux. Farcir les coques d'aubergines avec le mélange bien chaud.
Conseils
J'ai choisi cet option de cuisson, mais on peut faire autrement. Par exemple, faire la farce et remplir les aubergines crues puis mettre au four durant 45'. Je trouve que les aubergines sont plus tendre avec ma méthode et de plus je n'ai utiliser que 2cs d'huile d'olive !
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