Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Rouleaux d'aubergines aux herbes du jardin
-/5
0 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
10 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
* 2 aubergines pas trop mûres
* 4 oignons
* 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
* 1 dizaine de feuilles de sauge
* 1 dizaine de brins de sarriette
* 1 dizaine de brins de marjolaine (et toutes autres herbes que vous avez sous la main)
* 1 œuf
* 50g de poudre d'amandes
* 1 dizaine de filets d'anchois
Pour la tapenade
* 150g d'olives vertes dénoyautées
* 1 quinzaine de feuilles de basilic
* 3 brins de menthe
* le jus d'1/2 citron
* 2 cuillères à soupe de pignons de pin
* 1 gousse d'ail épluchée et dégermée
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Recette proposée par :
Marie Laure BELLEC du blog "ça sent beau dans la cuisine"
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
1. Couper les aubergines en tranches fines (idéalement à la mandoline).
2. Plonger les tranches d'aubergines dans l'eau bouillante pendant 1 minute puis égoutter.
3. Les éponger sur du papier absorbant avant de les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle chaude. Réserver.
4. Préparer la tapenade en mixant tous les ingrédients.
5. Ensuite, dans le robot, rajouter les autres ingrédients sauf les anchois.
6. Goûter et assaisonner de sel et poivre.
7. Tartiner ce mélange sur les tranches d'aubergines, mettre un anchois au milieu, puis rouler les tranches sur elles-mêmes et les piquer avec un cure-dent pour les faire tenir en rouleaux.
8. Placer ces rouleaux dans un plat huilé et enfourner à 180° (th. 6) pendant une dizaine de minutes.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 24-11-2009 à 17:15 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 24-11-2009 à 16:44 dans Recettes - Les… :
Réchauffer sauté de porc aux légumes
-
Le 24-11-2009 à 06:34 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 23-11-2009 à 23:37 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
Les billets blogueurs
Le tablier des blogs : les meilleures recettes
Pour recevoir un tablier de la collection "Le tablier des blogs", rien de plus simple, il vous suffit de déposer 5 recettes avec photo sur l...
Idée recette :
Florentins
Article recommandé :
Le tablier des blogs
Consultez le dossier :
Le tablier des blogs
Autres dossiers recommandés :
concours aubergines,
aubergine,
rouleaux,
rouleaux d'aubergine,
tapenade,
herbes,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !