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750g de plaisir
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Coquelet à la coriandre
Coquelet au miel et à la coriandre.
Plat assez sucré.
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Préparation :
25 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
25 g d'huile d'olive
15 g de beurre allégé
480 g de coquelet
1 oignon
50 g de miel
250 g d'eau
5 g de fond de veau
2,5 g de sel
1/2 c. à café de coriandre en poudre ou quelques graines
poivre
100 g d'abricots secs
Recette proposée par :
trevy
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PREPARATION
Dans une poêle antiadhésive, placer l'huile, le beurre et laisser légèrement colorer.
Cuire le coquelet coupe en deux sur les deux faces, le faire colorer.
Une fois le coquelet doré, retirer les deux morceaux de volaille et mettre les oignons à fondre. Dès coloration remettre le coquelet dans la poêle.
Dans la poêle, ajoutons...
Le miel, et laisser caraméliser l'ensemble, puis verser l'eau, le fond de veau.
Dans la poêle, ajoutons...
Le sel, la coriandre, le poivre. Mélanger. Couvrir pendant 10 minutes à feu doux.
Enlever le couvercle, dans la poêle, ajouter les abricots, les noix et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.
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