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Sorbet aubergine et éclats de violette
Un sorbet original tout en finesse, qui se révèle surprenant et très bon !
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 1 grosse aubergine
- 30 cl de lait
- 10 cl d'eau
- 80 gr de sucre
- 2 violettes
Recette proposée par :
Griottes, du Blog Griottes : Palette Culinaire
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PREPARATION
Éplucher l'aubergine et la couper grossièrement. Faire cuire dans de l'eau bouillante une vingtaine de minutes. Une fois l'aubergine bien cuite, mixer la. Mettre sur le feu l'eau et le sucre, pendant 5/10 minutes et ajouter l'aubergine mixée. Remuer, puis ajouter le lait, puis 2 violettes concassées. Mettre dans la sorbetière 30 minutes, puis placer au congélateur.
Avant de servir, sortir le sorbet 15 minutes à température ambiante.
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