Recette - Charlotte pour maman - Notée 4/5 par les internautes

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et portez à ébullition. Laissez infuser pendant que vous séparez les blancs des jaunes et que vous fouettez ces derniers avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la maïzena puis mouillez avec le lait chaud et faites épaissir à feu doux sans laisser bouillir.
Laissez en attente. Trempez la gélatine dans de l'eau froide, égouttez-la et ajoutez-la à la crème chaude en tournant pour que tout se dissolve.

Fouettez la crème en chantilly en incorporant le reste de sucre en cours d'opération. Lavez et équeutez les fraises et arrosez-les du jus de citron. Réservez-en une dizaine parmi les plus belles.
Coupez les autres en morceaux et mélangez-les à la moitié de la chantilly.

Tapissez de papier aluminium beurré, un moule à charlotte et installez les biscuits le long des parois du moule. Versez 1/3 de la chantilly non mélangée aux fraises.
Mettez une couche de biscuits sur la crème, remplissez avec la crème aux fraises et terminez par une couche de biscuits.

Posez une assiette sur le tout, tassez très légèrement et mettez au frais au moins 4 heures. Démoulez et décorez avec la chantilly et les fraises réservées.