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Pâtes aux aubergines
Une recette de pâtes très simple aux saveurs indiennes, façon aubergine farcie destructurée!
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- 2 aubergines
- 250g de pâtes
- 250g de chair à saucisse
- 1 boule de mozzarella
- du colombo
- huile d'olive
- sel et poivre.
Recette proposée par :
LOCTEAU
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PREPARATION
1. Dans un grand volume d'eau, faire cuire les pâtes.
2. Dans une poêle, faire revenir l'aubergine lavée et coupée en morceaux, ainsi que la chair à saucisse. Bien assaisonner, et ajouter du colombo.
3. Servir dans une assiette en ajoutant des coupeaux de mozzarella sur le dessus ainsi qu'un filet d'huile d'olive. Déguster !
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