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Idées de recettes et dossiers :
pavés, pavés de cabillaud, rhum blanc, ananas, créoles, cuisine du monde, poissons, plats
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| | | Pavé de cabillaud à l'ananas | 4.7/5
3 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Attente : 3 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Cabillaud flambé au rhum blanc servi avec de l'ananas caramélisé, du riz basmati à l'écorce d'orange et le petit goût suave du citron vert. |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
- 4 pavés de cabillauds picard
- 1 verre de rhum blanc
- 2 citrons vert
- 1 ananas victoria
- 100gr de margarine
- sel, poivre rouge | | Chauffer une poêle avec de la margarine et un jus de citron vert.
Saler, poivrer.
Faire cuire 4 pavés de cabillaud, flamber le cabillaud au rhum blanc.
Pendant ce temps, découper des dés d'ananas sur une moitié de l'ananas. Ajouter l'ananas à la cuisson laisser caraméliser les dés puis ajouter le lait de coco.
Servir avec du riz basmati cuit avec les zestes d'orange. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Sevir les dos de cabillauds dans une assiette plate, avec un ramequin de riz retourné.
Ajouter un filet de lait coco de préparation sur le poisson, saupoudrer de safran, décorer l'assiette avec l'ananas et des dés de citron vert.
Ajouter une petite branche de basilic sur le poisson et une tranche d'ananas, on peut enrichir de toutes sortes d'épices selon les goûts |
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| bpigni - 19/07/2007
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| Note : 5/5. tres savoureuses, mes invités ont vraiment trouvé ca bon et original !! je le recommande à tous ceux qui hésitent encore. | |
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| marmio - 19/06/2007
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| Note : 4/5. ajoutez des épices pour masalé (plat réunionais): coriandre, cumin, fenugrec, girofle, origan, cardamone, gingembre, piment, sel, c'est délicieux et très rapide à préparer! | |
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| anthonxD - 09/04/2007
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| Note : 4/5. Excellent ! ! une fois préparé, ca ressemble à du riz au curry mais le lait de coco et l'ananas apportent un plus. | |
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| alexan00 - 02/02/2007
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| pas encore de comentaire je vais tester ce soir. | |
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