Recette - Tarte crumble aux abricots - Proposée par 750 grammes

Tarte crumble aux abricots

tarte avec un crumble aux amandes, ce qui se marie bien avec les abricots, sur une pâte brisée.

Cette recette remporte la 5ème place du concours Désabricotez-moi !

Image de la recette Tarte crumble aux abricots

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Ingrédients

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

185 ge de beurre à température ambiante

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

5 cl de lait

Pour le crumble :

100g de farine

100g de sucre

100g de beurre en morceaux

100 g de poudre d'amandes

Compotée d'abricots :

abricots

beurre pour la cuisson

75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

une dizaine de pistaches

Tous les ingrédients

Préparation

1 Pâte brisée :
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, sauf la farine. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et ajoutez la farine.
Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte dans un plat à tarte (il reste un peu de pâte pour faire des sablés !) et faites la cuire à blanc en ayant piqué le fond avec une fourchette, 20 minutes.

Pendant ce temps préparez la compotée d'abricots :
Lavez et coupez en deux les abricots. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites glisser les abricots dans la poêle. Saupoudrez-les sucre. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Le crumble :
Mélangez le sucre, la farine et 75g de poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Malaxez le tout jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une grosse semoule.

A la sortie du four de la pâte, attendre 15 minutes et recouvrir la pâte du reste de poudre d'amandes pour éviter que les abricots ne ramollissent cette pâte.

Etalez la compotée d'abricots. Emiettez le crumble pour recouvrir complètement la tarte et parsemez de pistaches écrasées. Faites cuire le tout 20 minutes (ou jusqu'à ce que le crumble soit doré).

Toutes les étapes

Vidéos

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Conseils

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Nombre de personnes : 8

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Coût :

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Recette proposée par

lauriaGY

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Chef Christophe

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Recette simple a réaliser (simple car je n'ai pas effectué l'étape pate brisée pour moi dans un crumble il n'y en a pas besoin)
Par contre doublez les quantités d'ingrédients pour réaliser le crumble car je n'en avais pas assez avec les doses annocées)
En tout cas c'est un régal bon appétit

par fiorenA | Posté le 26/09/2010 | Répondre91969

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Recette simple a réaliser (simple car je n'ai pas effectué l'étape pate brisée pour moi dans un crumble il n'y en a pas besoin)
Par contre doublez les quantités d'ingrédients pour réaliser le crumble car je n'en avais pas assez avec les doses annocées)
En tout cas c'est un régal bon appétit

par fiorenA | Posté le 26/09/2010 | Répondre91969

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