Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Abricots poêlés à la cardamome et aux pistaches
« De délicieux abricots légèrement caramélisés que vous faites revenir avec de la cardamome et des morceaux de pistaches... C'est très simple à réaliser et si vous changer d'idées en cours de réalisation de la recette, vous laissez la cuisson continuer et vous obtiendrez une délicieuse compote. »
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
12 abricots bien mûrs
4 graines de cardamome
8 pistache vertes
30 g de beurre
60 g de sucre
8 cl d'un vin blanc doux (Muscat)
Pour la chantilly
80 g de sucre glace
30 cl de crème liquide
Recette proposée par :
SALMI
> Toutes ses recettes
> Derniers commentaires
PREPARATION
Concasser grossièrement les pistaches vertes
Concasser finement les graines de cardamome
Préparation des abricots :
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une poêle
Ajouter les abricots et les saupoudrer avec le sucre
Ajouter la cardamome, les morceaux de pistache et le vin blanc
Laisser cuire pendant 10-15 minutes à feux doux.
Préparation de la chantilly
Verser la crème liquide très froide dans un saladier ou un cul de poule
Battre vigoureusement jusqu'à obtenir une crème bien ferme
Ajouter le sucre glace progressivement tout en continuant à battre.
Disposer les abricots dans des coupes et les napper avec leur jus de cuisson
Napper avec la chantilly et décorer avec quelques morceaux de pistache que vous aurez éventuellement mis de côté.
conseils
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 23-11-2009 à 13:52 dans Autres… :
Fruits et légumes de saison
-
Le 22-11-2009 à 21:59 dans Vous avez la… :
cuisiner de la biche
-
Le 22-11-2009 à 14:39 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 22-11-2009 à 09:53 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
Les billets blogueurs
Concours abricot : les meilleures recettes
Variant de l'orange au rouge, l'abricot est un fruit estival fort apprécié ! C'est pour cela que 750 Grammes le met en valeur durant tout le...
Idée recette :
Abricot demi-sec
Article recommandé :
Désabricotez-moi
Consultez le dossier :
concours abricot
Autres dossiers recommandés :
abricots,
abricots poêlés,
cuisson poêlée,
cardomome,
pistaches,
desserts,
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cette recette. Soyez le premier !