Vidéo suggérée Tarte aux abricots et amandes, crème d'amandes et zeste de citron
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1h
Facile
Bon marché
Des abricots tout dorés sur une craquante pâte brisée à l'huile d'olive, parsemée de blancs éclats d'amande : toute la Provence est là dans votre assiette.
Ingrédients
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2 grains de poivre cubèbe
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Préparation
Préparation :
- Préparation de la pâte brisée
Dans une terrine, versez la farine, faites un puits et mettez-y le sel, l'huile d'olive et l'eau.
Mélangez les ingrédients avec les doigts pour bien les amalgamer.
Faites une boule et laissez reposer 1 heure au frais.Préparation de la tarte aux abricots
Préchauffez votre four à 160°.
Lavez les abricots, coupez les 2 et ôtez les noyaux.
Etalez la pâte dans un moule en terre huilé
Disposez quelques amandes, les demi moitiés d'abricots en formant une rosace, parsemez d'amandes effilées et de sucre semoule.
Mettez au four et faites cuire 25 minutes.
Au sortir du four saupoudrez de poivre à queue (poivre cubèbe) que vous aurez concassé.
Conseils
J'aime également beaucoup dipserser sur la tarte des pistaches concassées et quelques feuilles de menthe fraîche.
La recette peut être également réalisée avec de la pâte feuilletée
L'accompagnement idéal de cette tarte est un Muscat « Baumes de Venise » .
