Préchauffer le four à 200°C. Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la compote puis la farine. Fouetter.

Verser dans deux ramequins à soufflé individuel ( ou moules à muffins ) préalablement beurrés et farinés et enfourner à 200°C pour 10-11 minutes ( moins si petit moule ). Démouler sur des petites assiettes, laisser tiédir et couvrir du nappage pistache
Nappage:
Mélanger les ingrédients, faire chauffer 30 secondes au micro-ondes (ou à la casserole jusqu'à épaississement), remuer, laisser tiédir et napper les moelleux.Servie les moelleux à température ambiant