Recette - Le pastis landais, dit pastis Bourit - Notée 5/5 par les internautes

Allumer le four Th5/ 150°C.
Mélanger les œufs entiers, les sucres roux et vanillé et le sel sans excès. Ajouter alors les liquides, puis la farine tamisée avec la levure chimique en plusieurs fois pour éviter les grumeaux.
Verser dans un moule à brioche beurré et fariné, tasser en tapant le moule 2 ou 3 fois sur le plan de travail, recouvrir de sucre Casson et enfourner 1h10 à 1h15 pour un four à chaleur tournante, sinon 1h30 en surveillant les 10 dernières minutes de cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans le pastis.
Recette réalisée au robot le plus souvent.
A déguster seul, il est de tradition de dire qu'il se suffit à lui même, une bouchée pour la mise en bouche, le reste pour l'apprécier.

Cependant il aime la compagnie d'une crème anglaise, d'une bonne confiture de cerises maison ou basque, d'une salade de fruits frais ou bien d'un bon café au petit déjeuner.