Mixer noisettes et sucre glace ensemble.
Monter le blanc en neige.
Faire un sirop de sucre avec l'eau et le sucre semoule.
Verser le sirop de sucre sur le blanc en continuant de battre.
Mélanger meringue et poudre.
Former vos macarons sur un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
Cuire 12 minutes environ à 150°C.

Pour la ganache :
Faire fondre 80 gr de chocolat blanc dans 30 ml d'huile d'olive.
Laisser refroidir la ganache et garnissez vos macarons.