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Macaron tagada
C'est à l'occasion des 40 ans de la célèbre fraise que j'ai fait ces macarons régressifs !
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
15 minutes
Attente :
1 heure
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 12 personne(s)
Pour les coques :
- 225g de sucre glace
- 125g de poudre d'amande
- 100g de blancs d'œufs
- 50g de sucre semoule
- colorant rouge
Crème montée tagada :
-400g de crème liquide
- 15 fraises tagada
- 2 feuilles de gélatine
- arôme fraise
Recette proposée par :
Sophie sur son blog : Sofi la gourmande
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PREPARATION
Monter les blancs en neige et incorporer en deux fois le sucre semoule. Incorporer délicatement le sucre glace et la poudre d'amande aux blancs montés, ajouter quelques gouttes de colorant. Dresser sur la plaque les macarons à l'aide de la poche à douille et laisser croûter 20min. Enfourner pendant 15 min à 140°C.
Faire fondre les fraises tagada dans 100g de crème. Ajouter la gélatine ramollie. Monter le restant de crème en chantilly et incorporer la préparation tagada froide à la chantilly. Pour accentuer le gout, j'ai mis quelques gouttes d'arôme fraise.
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