Recette - Brochettes d'abricots à la crème vanillée

- Préchauffez le gril du four
- Lavez et essuyez les abricots, puis coupez les en deux et dénoyautez les
- Faites bouillir le lait dans une casserole. Coupez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines à l'aide d'un couteau et ajoutez les au lait. Réservez les moitiés de gousse.
- Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre pendant quelques minutes. Versez le lait chaud dessus et reversez le mélange dans une casserole. Faites cuire à feu doux, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois et sans laisser bouillir, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Piquez 3 oreillons d'abricot sur chaque demi gousse de vanille. Soupoudrez les de sucre vanillé et faites les griller 5 mns au four.
- Diposez les brochettes d'abricots encore chaudes sur deux assiettes à dessert et servez accompagné d'une coupelle de crème vanillée tiède.