Épluchez et coupez les aubergines en lamelles assez fines,les cuire à la poêle avec l'huile d'olive pendant 10 min,saler,poivrer.
Faire de même pour les tomates.
Disposez les aubergines et les tomates cuites dans le plat à gratin.
Coupez le jambon en lamelles et le placer sur les légumes.
Dans 1 jatte mélangez au fouet la crème fraiche,le roquefort émietté et les oeufs.
Faire tiédir dans 1 casserole.
Versez sur les légumes et le jambon.
Recouvrir la surface de chapelure puis mettre au four chaud(180°).