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Bocaux Abricot Cacao
Une recette très rapide pour conserver le parfum des abricots jusqu'à l'hiver.
La cuisson en bocaux hermétiques permet de conserver plusieurs mois à température ambiante toutes les saveurs des fruits et le moelleux du biscuit.
4/5
1 votes
Préparation :
15 minutes
Cuisson :
40 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
Quantité pour 6 petits bocaux
Pour le biscuit cacao moelleux :
1 œuf
2 jaunes d'œufs
50 g de sucre semoule
15 g de Maïzena
15 g de cacao en poudre
25 de poudre d'amandes
Pour la compotée d'abricots :
300 g d'abricots en quartiers
50 g de sucre semoule
50 g d'amandes entières hachées grossièrement
Recette proposée par :
Mimi
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PREPARATION
Pour le biscuit cacao :
Dans un bol, monter le blanc d'œuf en neige souple et serrer avec 25 g de sucre.
Dans un autre bol, blanchir les 3 jaunes avec les 25 g de sucre restant au fouet.
Ajouter la maïzena, le cacao en poudre et la poudre d'amandes préalablement tamisées ensemble. Bien remuer.
Enfin, avec une spatule, incorporer délicatement le blanc monté à l'appareil en 2 fois.
Pour la compotée d'abricots :
Dans un bol, mélanger le sucre, les quartiers d'abricots et les amandes hachées.
Montage :
Déposer au fond de chaque bocal quelques cuillères d'abricots et recouvrir avec l'appareil à biscuit cacao.
Fermer hermétiquement les bocaux et cuire au bain-marie à faible ébullition (90-100°C) pendant une quarantaine de minutes.
conseils
Les bocaux peuvent se conserver plusieurs mois à température ambiante, si l'on ne craque pas avant !
Cette recette est une base qui peut (et doit !) donner de nombreuses variantes : on peut, comme sur la photo, remplacer les abricots par n'importe quel autre fruit, les amandes entières par du pralin ou de la noix de coco ; tout comme le biscuit dont le cacao peut être remplacé par de la poudre de noisettes,...
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Commentaires
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bonne idée !
par par pdubgm | Posté le 25/08/2009