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Roti de porc aux abricots
Mélanges de saveurs et feu d'artifice en bouche. La magie du sucré/salé...
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Préparation :
15 minutes
Cuisson :
1 heure 15 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
10 abricots secs
15 cl de bouillon de légumes
1 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
2 cuillères à soupe de miel
40 g de raisins secs (1 poignée)
2 gousse(s) d'ail
poivre
4 pomme(s) golden
sel
0.8 kg de rôti de porc dans le filet ou l'échine
Recette proposée par :
Clément MACHNIK
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PREPARATION
Allumez le four à 210 °C (thermostat 7). Placez les raisins secs dans une tasse d'eau tiède durant 20 minutes.
Badigeonnez le rôti de miel, salez-le et poivrez-le. Placez-le dans un plat creux allant au four.
Lavez les pommes, pelez-les si elles ont été traitées, coupez-les en quartiers, ôtez leurs pépins et leur partie fibreuse, et disposez-les autour du rôti ainsi que les abricots secs.
Pelez et écrasez l'ail, répartissez-le sur les fruits.
Saupoudrez de racine de gingembre râpée.
Ajoutez les raisins secs égouttés. Mouillez le tout au bouillon de légumes.
Faites cuire une heure et quart, en ajoutant un peu de bouillon de légumes si nécessaire en cours de cuisson.
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