Recette - Tiramisu abricots-pêches et verveine.

Dans une poêle sur feu doux faire revenir les fruits dénoyautés et coupés en dés avec une noisette de beurre.
Ajouter quelques feuilles de verveine pour les faire infuser dans le jus des fruits.
Sucrer avec une cuillère à soupe de miel et réserver dans un saladier en couvrant.
Dans un saladier, mélanger au fouet les 3 jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le Tiramisu et réserver.
Dans un bol mixeur, battre les blancs en neige avec une pincée de sucre pour les affermir.
Incorporer-les délicatement à la préparation du Tiramisu.
Pour réaliser le sirop, mettre une cuillère à soupe d'eau pour 8 de sucre et faire chauffer à feu doux, faire infuser la verveine hors du feu et ajouter la liqueur d'Amaretto.
Dans chaque verre, placer un gros morceau de biscuit de Reims ou de boudoir bien imbibé de sirop de verveine et de liqueur d'Amaretto, puis ajouter la compotée de fruits et enfin la préparation à base de Tiramitsu.
Garder les verres au frais pendant une bonne heure et décorer d'une feuille de verveine avant de servir.