Recette - Verrines de tiramisu aux fraises

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs au frais.
Battre les jaunes d'oeufs avec 100gr de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez les au mélange précédent. Réservez.

Lavez et équeutez les fraises.
Mixez en 250 gr, avec le reste du sucre ainsi que le jus d'un citron entier. Réservez le reste des fraises.

Composez vos verrines : une couche de coulis de fraises, une couche de crème de mascarpone et quelques morceaux avec le reste des fraises.