Recette - Gâteau de courgettes à la brousse et graines de pavot

Préchauffez le four à 220°c. Lavez les courgettes et râpez-les. Mélangez la farine et la levure, faîtes un puits et cassez-y les œufs. Mélangez bien. Incorporez alors le lait et l'huile d'olive. Ajoutez ensuite les 2/3 de la brousse et les courgettes.
Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau; elle doit ressortir légèrement humide, la cuisson est plus longue que pour un cake ordinaire.
Pendant ce temps, préparez le glaçage: fouettez le reste de la brousse pour l'assouplir.
Une fois le gâteau sorti du four et refroidi, démoulez-le. Tartinez-le avec le fromage et saupoudrez de graines de pavot. Placez au frais jusqu'au moment de servir.