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750g de plaisir
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Duo de panacotta pesto tomates
Allier les deux couleurs primaires en jouant avec les saveurs.
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
10 minutes
Attente :
20 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
coulis de tomates 150GR
crème 200GR
feuilles de gélatine 2QT
pesto 50GR
Recette proposée par :
ROSSO
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PREPARATION
Confectionner une sauce tomate, passer le tout au chinois étamine et réserver avec le pesto.
Mettre à réduire la crème en y ajoutant les feuilles de gélatine. Verser 100g de crème dans la sauce tomate, et le restant dans le pesto. Prendre des verres, superposer des couches d'appareil de tomates et de pesto en laissant au réfrigérateur entre chaque étage pour un bon maintien. Frire la pâte à kadaïf pour la décoration .
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