Préchauffer le four à 200°C ou th 6/7. 
Mélanger farine, sucre et levure. 

Ajouter le beurre salé fondu, les oeufs battus et le lait. Mélanger.

Dans un moule à manqué, verser la pâte et disposer les abricots dessus.

Faire cuire dans le four 20 min puis sortir le gâteau du four et répartir dessus les 25g de beurre en petits morceaux puis le sucre vanillé et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.

Attendre quelques minutes avant de démouler le gâteau.