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750g de plaisir
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Farci Poitevin
Un plat typique du Poitou!
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- 650g de salade (laitues de préférence)
- 400g de lard gras coupé en petits dés
- 6 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 1 assiette de fines herbes (ail vert, persil, ciboulette)
- 1 assiette de mie de pain rassis émietté
- Feuilles de choux
- sel, poivre
Recette proposée par :
Liliane
PREPARATION
- Couper la salade très finement
- Ajouter l'oseille et mélanger
- Mettre les œufs par deux, brasser
- Ensuite l'assiette de fines herbes (couper très finement), mélanger
- Puis la farine, brasser
- L'assiette de mie de pain, mélanger
- Et enfin le lard coupé en petits dés
- Saler et poivrer
Blanchir les feuilles de choux qui envelopperont le farci.
Prendre un plat rond, installer dessus un torchon (ou filet à farci),
disposer ensuite les feuilles de choux , mettre le farci au milieu, rabattre les feuilles de choux et ficeler le linge.
Ensuite faire cuire en cocotte minute (1 heure 30) ou dans un pot (3 heures).
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