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Tajine de poulet aux abricots, pruneaux et amandes
Tout simplement délicieux... et encore plus quand ce plat est servi avec une semoule aux épices.
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Préparation :
30 minutes
Cuisson :
45 minutes
Difficulté :
Coût :
Bon marché
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
1,2 kg de poulet (soit en filet soit entier coupé en morceaux)
2 tomates
2 oignons
200 g de pruneaux
une douzaine d'abricots secs
10 à 20 amandes
1 dosette de safran
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de cannelle
1 pincée de cumin
huile d'olive
sel, poivre
1 cuillère à soupe de graines de sésame
500 ml d'eau
Recette proposée par :
Vaillon
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PREPARATION
1 Dans une cocotte faites dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez les épices.
2 Coupez les tomates en dés, ajoutez-les et laissez cuire pendant 5 minutes.
3 Ajouter le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
4 Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.
5 Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolongez un peu la cuisson.
6 Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Servez le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.
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